VEGAN FOOD // APFEL-KARTOFFEL-SCHIFFCHEN

WENN FRANKREICH AUF ITALIEN TRIFFT 

Hauchdünner, knuspriger Teig fusioniert mit pikanten Kartoffel- und süßen Apfelscheiben auf einem Bett von würziger Creme. Mhhhh – was wie ein Gedicht klingt, schmeckt auch genauso himmlisch und ist im Handumdrehen zubereitet.

Und so werden die kulinarischen Köstlichkeiten gezaubert:

Das Teigrezept sollte schon von den „Piadina Italia“ bekannt sein, wenn nicht kann es hier nachgelesen werden.
Mehl mit einer Prise Salz, 10 EL heißem Wasser und 4 EL Öl zu einem glatten Teig verkneten.
15 Minuten ruhen lassen. 

In der Zwischenzeit die gewaschenen Kartoffeln halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden.
Ebenso mit dem Apfel verfahren.
Die Kartoffeln vorsichtig in einer Schüssel mit einem Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer wälzen.
Den Sojajoghurt in einer Schüssel mit der Gemüsebrühe anrühren.
Dann den Teig in 3-4 Portionen teilen und auf einer bemehlten Fläche zu sehr dünnen, ovalen Fladen ausrollen.
Nach Bedarf mit einem Messer die Form korrigieren.

Die Joghurtcreme mit einem Löffel üppig auf den Teigschiffchen verteilen. Aufgefächert sowie abwechselnd die Kartoffel- und Apfelscheiben darauf legen.
Zum Schluss ein wenig Joghurtcreme sowie Pfeffer und Salz auf den Scheiben verteilen.
Nach Bedarf mit frischen Thymianzweigchen belegen..

Bei 180°C Umluft für circa 15 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig knusprig ist.

Viel Spaß beim Nachmachen!